NUESTRO MENÚ PRIMAVERA 2017 Menú Restaurante Baluarte

PRECIO DEL MENÚ 59 EUROS SIN BODEGA

TODOS LOS PRODUCTOS DE ESTE MENÚ SON ECOLOGÍCOS 
EL MENÚ Y EL MARIDAJE SOLO SE SIRVE POR MESA COMPLETA
PRECIOS EN EUROS. IVA INCLUIDO

CEBOLLETAS ESCABECHADAS CON TRUCHA DE UCERO MARINADA 

MOUSSE DE ESPARRAGOS (TUDELA DEL DUERO), COLIFLOR (HUERTOS DE SORIA), PATATA (AÑAVIEJA) Y VIEIRA 

RAVIOLIS DE BONIATO Y FOIE CON AIRE DE BOLETUS 

CONSOMÉ DE GUISANTES CON YEMA DE HUEVO (CURADA EN SOJA) Y PANCETA DE SORIA EN DOS COCCIONES 

GRANIZADO DE PEPINO CON SORBETE DE LIMÓN Y JENGIBRE 

BOGAVANTE CON REPOLLO, Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS 

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS CON ACELGA (HUERTOS DE SORIA) Y JUGO DE CODORNIZ 

PRIMAVERA CON CREMA DE JUDÍAS VERDES 

FRESAS CON CHANTILLI DE VINAGRE DE VINO Y HELADO DE HIBISCO