Nuestro Menú de Altura (1.000 M.)

Precio Menú 94€

Bebidas no incluidas

PRECIOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO.

EL MENÚ SÓLO SE SIRVE POR MESA COMPLETA

BOCADOS DE NUESTRA TIERRA

ESCABECHE, COGOLLO DE LECHUGA MARINADO Y PINO DE SORIA

GAZPACHUELO CON VERDURAS ENCURTIDAS Y SETAS

GUISO DE ANGULAS DE MONTE, NÍSCALOS Y SETAS DE CARDO

RAVIOLIS DE BONIATO Y FOIE, CREMA DE BOLETUS Y AJO NEGRO

PANCETA GUISADA CON DEMIGLASSE DE TUBÉRCULOS Y CÍTRICOS

CALAMAR, ESCABECHE DE TINTA Y TROMPETILLAS NEGRAS

PUCHERO DE JAMÓN IBÉRICO CON MANITAS Y PUERROS ECOLÓGICOS A LA BRASA

CALLOS DE BACALAO, SU PIL-PIL Y AIRE DE CHAMPIÑÓN

CIERVO MARINADO CON REMOLACHA Y JUGO DE LENTEJAS ESTOFADAS

QUESO, AVELLANAS Y CAFÉ
CHOCOLATE, MELOCOTÓN Y REBOZUELOS

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