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REservas

Nuestro Menú de Altura (1.000 M.)

Precio Menú 94€

Bebidas no incluidas

PRECIOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO.

EL MENÚ SÓLO SE SIRVE POR MESA COMPLETA

BOCADOS DE NUESTRA TIERRA

ESCABECHE EMULSIONADO DE CODORNIZ Y CEBOLLETAS DE HUERTO

GAZPACHUELO CON VERDURAS ENCURTIDAS

SARDINA CURADA CON VERDURAS ENCURTIDAS

BERENJENA ASADA, DEMIGLASSE DE TUBÉRCULOS Y CÍTRICOS

RAVIOLIS DE BONIATO Y FOIE, CREMA DE BOLETUS Y AJO NEGRO

QUISQUILLAS, MANTEQUILLA DE MAÍZ, PIÑONES TOSTADOS Y REDUCCIÓN DE OLOROSO

PUCHERO DE JAMÓN IBÉRICO CON MANITAS Y PUERROS ECOLÓGICOS A LA BRASA

GUISO DE CALLOS DE BACALAO, SU BRANDADA Y AIRE DE CHAMPIÑÓN

CIERVO MARINADO CON ESCABECHE DE TINTA DE CALAMAR Y MOUSSE DE COLIFLOR

QUESO, AVELLANAS Y CAFÉ
MELOCOTÓN, ALMENDRAS Y JENGIBRE

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