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BALUARTE

Óscar García

Óscar García Baluarte

Óscar García es un hombre de los bosques de las altas tierras de Soria, en donde nació y a donde pertenece de un modo tan orgánico como cualquier otra especie del ecosistema local. Quizás por eso derrocha la única cualidad útil para sobrevivir en los inviernos bajo cero: la valentía. García demuestra que se puede ofrecer cocina creativa con tanta raíz como personalidad sin necesidad de hacer concesiones.

Benjamín Lana

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