EL PRINCIPIO DE LA REVOLUCIÓN
Hace 20 años, se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española, que ha cambiado al mundo. Hace 20 años, en San Sebastián dio a luz a una mitología culinaria, basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que transformó el hecho gastronómico de una experiencia global.
En un esfuerzo sin precedentes, vamos a tener a los protagonistas de aquella revolución sin parangón, con presencia de todas las comunidades autónomas. Todo el país, todas las generaciones. Los que protagonizaron la revolución y los que la siguieron.
También alguno de los más célebres chefs del mundo, aquellos que amplificaron la rompedora vanguardia española en los cinco continentes. Y también los que, desde las filosofías más vanguardistas actuales, y desde distintos continentes y culturas, están haciendo de la sostenibilidad y el territorio un innovador paisaje gastronómico de futuro.
Un espectáculo más allá de lo imaginable. Un repaso a la leyenda y un viaje al futuro.
La revolución que no cesa...
Ya son más de 15 años los que han pasado desde que Óscar García realizase su primera ponencia en este congreso, la primera de Castilla y León, y desde entonces siempre ha estado vinculado a este prestigioso congreso. Este año y con motivo del 20 Aniversario de San Sebastián Gastronómika, Óscar García ha preparado una ponencia vanguardista, siguiendo la filosofía del congreso; "Escabeches Contemporáneos", dicha ponencia será en el auditorio principal el Miércoles día 10 de Octubre a las 10:30Horas.
